A demanda de carne de soja está crescendo rapidamente, à medida que aumenta a conscientização da população em relação à saúde. Produtores de alimentos no Japão estão reforçando o desenvolvimento e a venda de carne de soja, aproveitando esta tendência.
Carne de soja é produzida aplicando calor e pressão à soja, após a extração de óleo. Ela tem baixas calorias, mas é rica em proteínas. O produto tem sido utilizado como substituto de carne em macarrão instantâneo. Mas hoje, existe carne de soja que tem o sabor de carne de verdade, graças ao avanço da tecnologia.
Especialistas afirmam que a demanda de carne de soja irá crescer ainda mais não somente no Japão, como também no exterior. Segundo eles, o mercado global de carne de soja irá aumentar para cerca de 6 bilhões de dólares até 2022. (da NHK World)
